O Preto sal da Índia o Kala namakÉ um sal de origem vulcânica, tem um sabor distinto de enxofre e é rico em ferro e enxofre, usado principalmente na cozinhados indianos ou paquistaneses.
Em comparação com sal comum tem menor teor de sódio O que torna aconselhável para todos aqueles que precisam dietas de baixo teor de sódio, por exemplo, pessoas com problemas de coração ou pressão arterial elevada. O problema do sal é que dependendo da origem e o tratamento pode resultar em algumas variações em sua composição e como tem uma baixa potência 'salador' é muitas vezes modificada para este aumento e, portanto, aumenta o nível de sódio, então se você quiser usar, por favor, antes você tem que verificar com seu médico ou nutricionista.
É rica em Sulfeto de hidrogênio O que lhe dá um gosto muito particular que lembrasse o ovo frito ou cozido o ovo. Por este motivo é muito utilizado na Cozinha vegetariana para imitar este sabor, y así, por ejemplo si condimentamos tofu con esta sal, en una ensalada, bien podríamos llamarla Salada de ovo vegan, porque ele imita muito bem.
Também é usado na cozinha ayurvedaou seja, o tipo de cozinha que incide sobre o indivíduo e ajuda que saibamos que nos sentimos alimento bom ou ruim. Assim, cada indivíduo terá uma orientação nutricional específica, porque de acordo com a medicina ayurveda cada corpo se comporta de forma diferente.
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