Le Noir de sel de l'Inde o Kala namakC'est un sel d'origine volcanique, a un goût de soufre distincts et est riche en fer et le soufre, utilisé principalement dans le cuit indienne ou pakistanaise.
Comparée à celle de sel commun a moins teneur en sodium Ce qui le rend utile pour tous ceux qui en ont besoin alimentation faible en sodium, par exemple les personnes ayant des problèmes de coeur ou hypertension artérielle. Le problème de ce sel est que selon l'origine et le traitement peut entraîner un certain variations dans leur composition et comme il a une faible puissance « Santos » est souvent modifiée à cette augmentation et donc son niveau de sodium augmente, donc si vous voulez utiliser, s'il vous plaît, avant d'avoir à vérifier auprès de votre médecin ou un nutritionniste.
Elle est riche en sulfure d'hydrogène Ce qui lui donne un goût très particulier que nous se souvenait le œuf frit ou cuit oeufs. Pour cette raison il est très utilisé dans le Cuisine végétalienne para imitar este sabor, y así, por ejemplo si condimentamos tofu con esta sal, en una ensalada, bien podríamos llamarla Salade aux œufs végétalien, parce qu'elle elle imite très bien.
Est également utilisé dans le cuisine ayurvédiquepar exemple, le type de cuisine qui met l'accent sur l'individu et contribue à nous de savoir que nous nous sentons alimentaire bon ou mauvais. Ainsi, chaque individu aura une orientation nutritionnelle spécifique parce que selon la médecine ayurveda tout le monde se comporte de façon différente.
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