RAS El Hanout (miglior negozio) - spezie arabe - 200 gr

Sciacquare il hanout o hanout Rass (in arabo: راس الحانوت) è una miscela di spezie marocchino popolare usata in tutta l'Africa settentrionale. Il nome in arabo significa "superiore del negozio" e si riferisce ad una miscela delle migliori spezie che un venditore ha da offrire. Ci sono tre tipi di miscele di Ras il hanout: Lamrouzia, L'msagna e Monuza.

Non non c'è nessun set definitivo combinazione di spezie che compongono il Ras al hanout. Ogni negozio, azienda o persona avrebbe la propria combinazione segreta contenente oltre una dozzina di specie. In genere includono cardamomo, chiodi di garofano, cannella, terra chiles, coriandolo, cumino, noce moscata, pepe e curcuma.

Alcune ricette includono ingredienti oltre un centinaio, alcuni trovano raramente in cibo occidentale, come cenere bacche di chufa, grani del paradiso, radice di pepe da Monaco, cubeba o secchi Rosebud, Lily. In generale, tutti gli ingredienti sono tostati e macinati poi insieme. Ricette individuali sono spesso improvvisati.

Il hanout è usato in quasi ogni tipo di cibo e a volte si strofina la carne a filo è mescolato nel riso. Si è spesso pensato un