MIX DI SPEZIE PER SALSICCIA BIANCA - SELEZIONE DI SPEZIE ORIENTALI - RUCA - 90GR

MIX DI SPEZIE PER SALSICCIA BIANCA, BUTIFARRA, ECC. ... CONDIMENTO CHACINERO, PER LA PREPARAZIONE IN CASA DI SALSICCE. </ span>

ISTRUZIONI D'USO PER FRESCA:

Tritate la carne su un piatto da 6 millimetri. Aggiungere una cassa ogni 3 chili di pasta, insieme a tre spicchi d'aglio, un po 'di vino bianco, prezzemolo e due bicchieri di acqua fredda. Impastare bene il tutto e farcirlo nella trippa di agnello. Consuma velocemente.

COME USARE PER COCIDA:

Viene utilizzata carne di testa, lingua, cuore, maschera, scorza di pancetta, ecc. Tutto è cotto fino a quando le ossa non si sono staccate e tutto viene tagliato in un piatto da 6 a 8 millimetri. Aggiungere una cassa ogni 3 chili di pasta, un po 'di vino bianco e prezzemolo. È ben impastato e confezionatoUte nella trippa di maiale, legando i pezzi a ferro di cavallo. Cuocere i pezzi per 15 minuti, evitando che l'acqua di cottura raggiunga il bollore. </ span>

COME USARE BUTIFARRA:

Tritare tre parti di carne magra e una parte di pancetta in un piatto da 8-15 millimetri. Aggiungi una confezione ogni tre chili di pasta. Si impasta bene e si insacca nella trippa di maiale. Cuocere i pezzi per un'ora, evitando che l'acqua di cottura bolle.

NOTA:

In questi prodotti cotti è importante che durante la legatura ci siano circa due centimetri di budello vuoto, senza pasta e senza aria, ad ogni estremità; per evitare che scoppino a cottura ultimata. E quando le rimuovete, raffreddate velocemente, introducendole in acqua fredda.