Qualità di fili di zafferano - 1 gr - spagnolo - 1 °

Zafferano spagnolo, noto per essere uno dei migliori al mondo.

Lo zafferano è una spezia che deriva dal fiore della pianta omonima (Crocus sativus), una specie del genere Crocus famiglia Iridaceae.

Lo zafferano è caratterizzato dal suo sapore amaro e l'aroma; Questi vengono dai prodotti chimici picrocrocin e safranal. Inoltre contiene un carotenoide del tipo di colorante chiamato crocina, che dà ai cibi un colore giallo dorato. Questo rende lo zafferano un componente apprezzato in molti piatti di tutto il mondo. In Spagna è usato come componente essenziale della paella, utilizzato anche nella produzione di riso, carne e pesce. Lo zafferano ha anche applicazioni in medicina. Zafferano raggiunge prezzi alti perché la sua coltivazione, raccolta e manipolazione è molto delicato. Dal suo alto valore economico è stato chiamato oro rosso che è stato oggetto di molto diverse manomissioni e falsificazioni approfittare del suo nome e il suo valore.

Zafferano consistente dello stigma, United o non nello stile del fiore di Crocus sativus linea, è una spezia cui mercato mondiale è stato ed è guidato dalla Spagna non solo a livello di produzione, ma anche a livello di esportazione.