Colher de Molde Maamul para fazer biscoitos árabes recheados de tâmaras. Feito com um torno de madeira.
Tamanho:
23cm x 7cm
Tamanho do molde:
6cm de diâmetro aprox.
Colher de Molde Maamul para fazer biscoitos árabes recheados de tâmaras. Feito com um torno de madeira.
tamanho aproximado
23cm x 7cm
Tamanho do molde:
5 cm de diâmetro aprox.
O maamul é uma das sobremesas árabes indiscutíveis que você pode encontrar. São requintados para fechar uma boa noite ou para desfrutar a qualquer hora do dia com uma chávena de café ao seu lado.
Embora seja ligeiramente diferente consoante a zona, o maamoul caracteriza-se pelo facto de ser sempre recheado, e o recheio típico é a pasta de tâmaras, embora haja também pasta de figo ou pasta de frutos secos. Os que vos apresentamos hoje estão recheados de pasta de tâmaras e sésamo, uma mistura fina mas sugestiva que vai adorar.
É hora de você começar a trabalhar.
Ingredientes para a massa:
250 gramas de manteiga em temperatura ambiente
1 copo de açúcar de confeiteiro/p>
2 gemas
4 gramas de fermento em pó
1 colher grande de açúcar de baunilha/p>
farinha (conforme necessário)
Para o recheio:
120 gramas de pasta de tâmara
2 colheres grandes de gergelim torrado/p>
Algumas gotas de água de flor de laranjeira
Para decorar:
açucar em pó/p>
Preparação:
Primeiro prepare a pasta de tâmaras. Para fazer isso, misture a massa de tâmaras com gergelim e água de flor de laranjeira. Se a massa de tâmaras estiver muito dura, você pode colocá-la no micro-ondas antes com um pouco de manteiga para amolecer.
Em uma tigela funda, misture bem a manteiga, o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha e as gemas. Adicione o fermento e a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.
tomar parteAbra a massa com as mãos e faça bolinhas do tamanho de uma noz. Com o dedo, faça um buraco no centro.
Pegue um pouco de pasta de tâmara e coloque dentro desse buraco.
Em seguida, coloque a massa de biscoito em um molde de maamoul para dar aquela forma particular. Para que a massa não grude no molde, coloque um pedaço de filme transparente de comida sobre ela.
Feche a massa para que o recheio não fique visível e dê a forma desejada.
Quando todos os biscoitos estiverem prontos, coloque-os no forno a 200 graus até ficarem dourados.
Quando estiverem prontos, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro.
dados extra:Os maamouls têm essa forma característica graças a alguns moldes especialmente usados para fazê-los. Os moldes tradicionais são esculpidos em madeira e os mais modernos em plástico resistente. Você pode obtê-los em lojas de produtos árabes.