MÉLANGE D'ÉPICES POUR SAUCISSE BLANCHE - SÉLECTION D'ÉPICES ORIENTALES - RUCA - 90GR

MÉLANGE D'ÉPICES POUR SAUCISSE BLANCHE, BUTIFARRA, ETC. ... PANSEMENT CHACINERO, POUR LA PRÉPARATION MAISON DE SAUCISSES. </ span>

INSTRUCTIONS D'UTILISATION POUR FRESCA:

Hachez la viande sur une assiette de 6 millimètres. Ajoutez une caisse pour 3 kilos de pâte, avec trois gousses d'ail, un peu de vin blanc, du persil et deux verres d'eau froide. Pétrissez bien le tout et fourrez-le dans les tripes d'agneau. Consommez rapidement.

COMMENT UTILISER POUR COCIDA:

On utilise de la viande de tête, de langue, de cœur, de masque, de couenne de bacon, etc. Tout est cuit jusqu'à ce que les os se détachent et le tout est haché dans une assiette de 6 à 8 millimètres. Ajoutez une caisse pour 3 kilos de pâte, un peu de vin blanc et de persil. Il est bien pétri et emballéUte dans les tripes de porc, en attachant les morceaux dans un fer à cheval. Faites cuire les morceaux pendant 15 minutes en évitant que l'eau de cuisson ne bouillisse. </ span>

COMMENT UTILISER BUTIFARRA:

Hachez trois parties de viande maigre et une partie de bacon dans une assiette de 8 à 15 millimètres. Ajoutez une caisse pour trois kilos de pâte. Il est bien pétri et farci dans des tripes de porc. Faites cuire les morceaux pendant une heure en évitant que l'eau de cuisson ne bouillonne.

REMARQUE:

Dans ces produits cuits, il est important que lors du nouage, il y ait environ deux centimètres d'enveloppe vide, sans pâte et sans air, à chaque extrémité; pour les empêcher d'éclater à la cuisson. Et lorsque vous les retirez, laissez refroidir rapidement en les introduisant dans de l'eau froide.