1 x caramelle gommose resina naturale mastice greco abido spezie mastice grande

mastice, noto come mastikain greco è una spezia che deriva dalla resina del lentisco. Il nome latino o scientifico di questa pianta è Pistacia lentisco. La spezia che usiamo per cucinare è ricavata dalla resina di questo albero. La linfa viene raccolta ed essiccata e poi venduta intera o macinata prima del confezionamento. I cuochi greci sembrano preferire macinare ciò di cui hanno bisogno per ogni ricetta, poiché tende a perdere il suo sapore quando viene conservato.

Nel Mediterraneo orientale, il mastice è comunemente usato in brioches, gelati e altri dolci.[8] In Siria il mastice viene aggiunto alla bevanda (gelato siriano), e in Turchia il mastice è molto usato in dolci come Turkish Delight e Dondurma, in dolci come sütlaç, salep, tavuk göğsü, mamelika, e in soft bevande. Lo sciroppo di mastice viene aggiunto al caffè turco sulla costa egea. In Grecia, il mastice è usato in liquori come Mastika (o Mastichato), in un dolce al cucchiaio noto come "sottomarino" (greco: υποβρύχιο, romanizzato: ypovríchio), in bevande, gomme da masticare, dolci, dolci, pane e formaggio . Viene anche usato per stabilizzare il loukoumi e il gelato.

nel Magreb, il mastice è utilizzato principalmente in torte, dolci e confetteria e come stabilizzante in meringhe e torroni. In Marocco il mastice viene utilizzato nella preparazione di cibi affumicati. [citazione necessaria]

Uno dei primi usi del mastice era come gomma da masticare. Mastice (מסטיק) è la parola ebraica colloquiale per gomma da masticare. La gomma al mastice viene venduta in Siria, Libano, Turchia e Grecia. L'azienda giordana di gomme da masticare Sharawi Bros. (علكة شعراوي اخوان)[9] utilizza il mastice come uno degli ingredienti principali delle sue gomme da masticare.