Riso Basmati Aromatico 1a Qualità - Basmati Pakistano - 5kg

Riso basmatiÈ uno dei migliori piatti di riso lungo al mondo, soprattutto se vogliamo usarlo come accompagnamento a piatti al curryopiatti orientaligeneralmente.

L'autentico basmati è coltivato in India e Pakistan da centinaia di anni, essendo le zone montuose dell'Himalaya dove si produce la massima qualità.

È un riso a grani molto lunghi, e si allunga ancora di più durante la cottura. Durante la cottura i chicchi restano uniti e si separano poco, ma non sono appiccicosi dopo la cottura.

Può essere trovato in due forme, basmati bianco e basmati marrone, più scuro. Entrambi vengono cotti in intervalli di tempo che non superano i 20 minuti.

Vista la capacità dei chicchi di riso di aderire tra loro a causa dell'elevata quantità di amido, è consigliabilelavatelo prima della cottura. Se ti immergi anche da mezz'ora a due ore prima della cottura, è meno probabile che i chicchi si rompano durante la cottura.

Amo questo riso a grani lunghi, con quel profumo e sapore caratteristici. È famoso per le sue fragranze delicate e il suo gusto squisito, in India il suo nome significa " regina delle fragranze".

Ilriso basmatiÈ uno dei migliori piatti di riso lungo al mondo, soprattutto se vogliamo usarlo come accompagnamento a ricette con curry o con un tocco orientale. In questa ricetta ci siamo affidati al riso basmatiquanto bene ci dà sempre un risultato.

Come ho commentato in altre ricette, per ogni piatto devi usare un tipo di riso, non fare una paellanessuno dei dueun risottocon basmati.

Prima di cuocere il riso basmati. Precedente lavaggio e riposo

1. Misuriamo il riso che andremo ad utilizzare, per 4 persone con 50 grammi è sufficiente, ma se siete appassionati potete aggiungerne qualcosina in più. Ricorda la misura dell'acqua.
2. Per prima cosa puliremo l'amido che porta il riso. Il suo contenuto di amido è molto alto aSì, per staccarlo dovrà essere lavato più volte con acqua fredda nella padella stessa dove andremo a cuocerlo.
3. Dobbiamo sciacquarlo più volte finché l'acqua non sarà limpida.
4. Una volta che l'acqua sarà più o meno limpida, lasciatela riposare per circa 10 minuti. Questo farà cuocere il grano prima e rimarrà più sodo e intero.

Cottura del riso e presentazione finale

1. Lo mettiamo a cuocere a fuoco medio-basso partendo dall'acqua fredda in cui è stato ammollato e che copre appena tutto il riso.
2. Con un dito d'acqua più o meno sopra il riso è sufficiente, come potete vedere nelle foto del passo dopo passo.
3. Lo copriamo e aggiungiamo qualche pizzico di sale (questo a piacere perché normalmente questo riso è per accompagnarlo, di solito non ci vuole molto).
4. Cuocere per circa 15 minuti se è stato ammollato prima. Una volta pronto, spegniamo il fuoco e lasciamo che assorba tutto il liquido in eccesso, concentrando così tutti gli aromi.
5. Laviamo il lime e grattugiamo senza raggiungere la parte bianca, non vogliamo che diventi amaro. Abbiamo prenotato.
6. In una padella faremo tostare le nostre spezie per dare a questo riso un aroma maggiore (questo passaggio è facoltativo ma ha quel punto che gli danno i ristoranti orientali).
7. Tostare leggermente il coriandolo, il cumino e il finocchio in una padella senza olio, per un minuto e mezzo finché non iniziano a prendere colore.
8. Ci ritiriamo immediatamente dal fuego e mescolate tutto (anche il lime) con il riso dopo averlo riposato.
9. Prima di servire mescolare con una forchetta per separare i chicchi.

E abbiamo già il nostro riso basmati perfetto, ideale per accompagnare qualsiasi tipo di piatto, sia esso carne, pesce o verdure, un contorno perfetto per qualsiasi ricetta.